Banner
首頁 > 行業知識 > 內容
你知道耐高溫香精怎麽解決香氣持久問題嗎?
- 2019-04-11-

  假如要發生定香作用,至少要有兩種或兩類物質。一是"定香劑",二是"被定香的香料"(可簡稱之為香料)。有人解說定香作是因為定香集能在被定香的香料分子或顆粒外層外表構成一種有滲透性的薄膜,然後阻礙了該香料迅速地、自由地從香精中揮發散溢出來。這樣該定香劑對該香料就起了必定的定香作用。也有人解說定香作用是因為定香劑與香料之間,或甲香料與乙香料之間的分子靜電吸引、或氫鍵作用、或是分子締結而構成,成果是導致某香料的蒸汽壓的下降或是某組合的蒸汽壓的下降,然後推遲其蒸發速率,達到成就與定香的意圖。也有人知道定香作用,是因為定香劑的參加,使香猜中某些香料的檻限濃度下降,或者是改變了它的黏度;因而,同一數量的香料,就相對地使人們易於嗅覺到,或是延長了被人嗅感的時限,這也達到了進步香氣持久性與定香的作用。總的看來,從理論上可以說定香作用是與降低香料或香精的蒸汽壓有較親近的關係。

  耐高溫香精增加量小、成本低、產品附加值高。與其他加香料的方法相比較,選用香精香粉可耐高溫,留香長。其更大的長處是易於使用,及香味的揮發性也較為理想。選用液體香精、香粉和香母粒來加工香塑料製品,成本雖然微量增加,但能使生產出的產品更優美、經用及衛生。

  關於定香作用的規律性,對使用基礎理論感興趣的調香工作者或物理化學工作者們,曾做過實驗或研討。但因為香精的組成份多而結構性質雜亂,組成份之間互相牽聯千絲萬縷,經過少數幾個香料品種或是用同一種定香劑對一種或幾種香料的定香效能所測驗調查得的成果,還不能歸納出令人公認信服有實踐指導意義的論斷。此外,即使是同一香料或同一的幾種相同香料與定香劑的組合,它在不同介質或基質中所表現出的定香作用,也會有差異。這咱測驗研討工作,工作量很大,並且要固定實驗人員(特別是評香人員),消耗時刻較長,而又不能稍有間斷,否則整個實驗成果可變為無效,或是重演性差。近來,對於這方麵的研討報道轉為罕見。